Cách làm bánh mì xốp mềmtại nhà với công thức đơn giản


Bánh mì là một trong những món ăn không thể thiếu được trong cuộc sống hằng ngày của nhiều người. Vị bánh thơm ngon giòn tan ăn cùng với các đồ ăn kèm đã trở thành biểu tượng của ẩm thực Việt bao đời nay. Hôm nay Các Món Ăn ngon xin được chia sẻ cùng bạn một công thức làm bánh mì giòn xốp nóng hổi để bạn có thể thưởng thưc cùng gia đình nhé, hãy bắt tay vào làm thôi nào!

1.Nguyên liệu cho món bánh mì:

Bột bánh mì chuyên dụng: 200g

Nước lọc mát: 120g

Men không cần kích hoạt (instant): 5g

Giấm: 7ml (độ axit khoảng 5%)

Muối, đường

2.Cách chế biến món bánh mì:

Bước 1:

Cho bột và men vào âu. Quấy cho men hòa lẫn vào bột. Cho đường, muối, nước mát trộn đến khi các nguyên liệu bện thành một khối. Để bột nghỉ 10 phút rồi dùng tay nhồi bột đến khi mặt bột mịn và có độ đàn hồi. Sau đó lại để bột nghỉ thêm vài phút nữa.

Khi bột đã nghỉ xong, lại tiếp tục nhồi bột thêm 5 phút hoặc đến khi bột có cảm giác dai mịn. Bột có lượng nước chính xác là khi sờ vào bột có chút dính nhưng khi nhấc ngón tay thì bột không dính vào tay.

Bước 2:

Lấy một bát trộn lớn, thoa một lớp dầu mỏng vào thành bát rồi đặt bột vào đậy lại để ủ. Khi bột nở tầm gấp rưỡi lấy bột ra khỏi bát và đặt lên mặt phẳng khô sạch phủ sẵn một lớp bột mỏng. Bạn nên nhồi nhẹ tay để giữ lại không khí trong bột. Sau đó chia bột thành các phần bằng nhau, bạn có thể dùng cân cho thật chính xác.

Bước 3:

Nặn bột thành hình thoi với đường kính to nhất ở phần ngang giữa bột như dáng bánh truyền thống rồi cho bột vào khuôn. Để khoảng cách rộng giữa hai khối bột tránh cho bánh bị dính vào nhau. Tiếp đó ủ bột ở nơi ấm và có độ ẩm cao.

Bước 4:

Vặn lò nướng lên mức 250 độ C để hâm nóng trước lò. Trong lúc lò làm nóng, bạn đun một ít nước sôi để cho nước vào cho cung cấp hơi nước trong qua trình nướng bánh.

Thấy lò đủ nóng và bánh nở gần gấp đôi thì bạn lấy dao sắc rạch một đường nghiêng trên bánh để nướng. Rạch xong bánh lập tức xịt nước đẫm mặt bánh, chú ý xịt hơi xa một chút để bánh không bị xẹp.

Bước 5:

Đặt một chiếc khay rộng lên sàn lò hoặc lên thanh phía trên sàn lò rồi cho bánh vào lò. Nhanh chóng đổ nước sôi vào khay rồi đóng cửa lò lại.

Nhiệt độ nướng và thời gian nướng sẽ thay đổi tùy theo từng lò, nhưng quá trình nướng cụ thể như sau: 5 phút đầu tiên nướng ở 240 đến 250 độ C. Sau khi bánh nở thì hạ xuống 220 đến 230 độ C. Nướng thêm 2 đến 3 phút, khi mặt bánh bắt đầu hanh vàng thì mở lò, quay ngược khay bánh nướng thêm khoảng 2 đến 3 phút nữa cho mặt bánh chuyển vàng thì dùng giấy bạc phủ bánh rồi hạ nhiệt độ còn 200 độ C và nướng thêm 3 đến 4 phút.

Thành phẩm:

Khi bánh mì chín hết bạn lấy bánh ra khỏi lò và để bánh nguội trong vòng 10 đến 20 phút. Sau khi bánh nguội là bạn có thể thưởng thức món bánh mì giòn tan thơm phức này rồi! Bạn có thể dùng luôn hoặc ăn kèm với trứng hoặc các loại rau củ cũng rất ngon.

Chúc bạn có một thời gian thật tuyệt vời với công thức làm bánh mì giòn rụm này nhé!

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *