Công thức làm bánh bao nhân chay

Công thức làm bánh bao nhân chay cho ngày rằm thanh tịnh

Bánh bao chay từ lâu đã là một trong những món ăn quen thuộc trong những ngày rằm hay là món điểm tâm ăn vặt cho mọi lứa tuổi. Thoáng nhìn qua thì bánh bao chay không có điểm khác gì lớn so loại bánh bao nhân thịt thường, nhưng ẩn giấu trong đó là phần nhân thanh tịnh được kết hợp từ những nguyên liệu chay hoàn toàn và sự kết hợp tinh tế của gia vị khiến cho món ăn không chỉ thơm ngon mà hương vị lại không hề kém cạnh món bánh bao mặn quen thuộc với phần nhân bánh được thay thế bằng nguyên liệu phù hợp cho người ăn chay.

1 Nguyên liệu cần có cho món bánh bao chay:

Bột bánh bao: 300g

Cà rốt: 1 củ

Nấm hương: 150g

Nấm đùi gà: 100g

Mộc nhĩ: 100g

Giò chay: 50g

Miến: 1 cuộn nhỏ

Đậu phụ: 1 bìa

Rau thơm, hành, tỏi, nước tương, hạt điều

2 Các bước làm bánh bao chay

Bước 1:

Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch cà rốt, nạo vỏ sau đó băm thật nhỏ.

Rửa sạch mộc nhĩ sau đó cắt bỏ chân và bỏ vào bát riêng ngâm nước.

Cắt bỏ phần chân nấm, ngâm vào nước nóng từ 10 đến 15 phút hoặc đến khi nấm nở ra hoàn toàn. Rửa lại bằng nước lạnh. Sau khi rửa sạch, để nấm và mộc nhĩ khô nước rồi thái nấm hương thành miếng nhỏ, mộc nhĩ thái thành sợi.

Giò chay thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn, chú ý không nên cắt quá to có thể làm bục vỏ bánh.

Mẹo nhỏ: Độ giòn và dẻo của mộc nhĩ một phần được quyết định ở nước ngâm, bởi vậy muốn mộc nhĩ nở to, mềm và thơm bạn nên ngâm mộc nhĩ vào nước gạo đun sôi để nguội. Ngược lại, nếu bạn muốn cảm nhận độ giòn khi ăn thì hãy ngâm mộc nhĩ vào nước lạnh nhé.

Bước 2:

Để làm vỏ bánh, lấy một tô trộn lớn trong đó rây đều 300g bột bánh bao và 5g men với nhau, tiếp theo đổ 100ml nước vào nhẹ nhàng nhào dần.

Lấy tay nhào bột cho đểu từ 10 đến 15 phút đến khi bột có độ xốp, sau đó che kín tô trộn bằng khăn ẩm, ủ bột khoảng nửa tiếng để bột nở hẳn. Chú ý khi nhào bột không nhào qua mạnh tay có thể làm bột bị dai.

Bước 3:

Đổ chút dầu vào chảo đến khi dầu nóng già, sau đó cho tỏi đã băm nhuyễn vào phi vàng giòn thơm, lần lượt cho giò chay, nấm hương, đậu phụ bóp nhuyễn, một ít đường và muối vào xào cho nguyên liệu thấm đều gia vị.

Bước 4:

Chuẩn bị bề mặt sạch và rải lên trên một chút bột để chống dính, cho bột lên trên lăn bột và chia thành các phần vừa đều nhau. Dùng cây cán lăn bột ra thành miếng tròn đến khi hết bột.

Dùng thìa cho nhân vào giữa miếng bột tròn, lấy tay gấp từng nếp bột phủ kín phần nhân và xoay vòng tròn cho đến khi bánh kín hoàn toàn sau đó đặt bánh lên giấy không dính, tiếp tục thực hiện các bước này cho đến khi hết nguyên liệu.

Bước 5:

Đun nước sôi trong nồi hấp, đặt giá hấp đỡ bánh lên rồi lần lượt xếp bánh bao chay vào hấp khoảng 10 đến 15 phút là bánh chín vì phần nhân bánh đã được chế biến trước. Khi bánh đã hấp xong, bày ra đĩa và thưởng thức cùng với tương ớt và dưa ngâm tùy khẩu vị người ăn.

Chỉ với một vài bước đơn giản nhanh gọn vừa rồi, bạn đã hoàn thành những chiếc bánh bao chay đầy hương vị không kém cạnh bánh bao mặn cho cả nhà. Chúc bạn có một thời gian vào bếp vui vẻ với cách làm bánh bao chay này nhé!

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *