Hướng dẫn làm món bánh rán nhân đậu xanh giòn rụm ngọt bùi

Trở về tuôi thơ với món bánh rán nhân đậu xanh giòn rụm ngọt bùi

Bánh rán nhân đậu xanh là thứ đồ ăn rất đỗi quen thuộc với bao thế hệ. Những chiếc bánh nóng hổi giòn tan cùng với nhân đậu xanh ngọt lịm có thể nói đã đi vào kí ức tuổi thơ của mỗi chúng ta.

Tuy chỉ là một loại bánh được làm từ những nguyên liệu hết sức đơn giản và thân quen nhưng những chiếc bánh rán mặn, ngọt vẫn luôn mang đến cho người thưởng thức một cảm xúc thật khó quên. Bạn cũng có thể dễ dàng bắt gặp những gánh hàng bánh rong trên đường phố Hà Nội với những đôi bàn tay khéo léo của người làm bánh, từng chiếc bánh rán không tròn hoàn hảo qua ánh nhìn nhưng lại tròn vẹn trong lòng. Hôm nay Món Ăn Ngon Dễ Làm xin được cùng bạn từng bước làm món bánh rán thơm ngon này nhé.

1.Nguyên liệu cần có cho món bánh rán nhân đậu xanh:

Nguyên liệu cho phần vỏ bánh rán:

Bột gạo nếp: 400g.                                                                                                                                                                                

Bột gạo: 50g.

Nước lọc: 200ml

Đường: 60g.

Khoai tây: 1 củ đã luộc chín, nghiền nát.

Muối: 1 ít.

Vừng rang vàng: 200g.

Nguyên liệu cho phần nhân bánh rán:

Đậu xanh: 200g.

Đường: 100g (đường trắng hay nâu đều được)

Muối: 1 thìa nhỏ

Bước 1:

Cho bột nếp, bột gạo, bột nở, đường cùng muối vào một chiếc bát trộn lớn, đổ nước ấm vào và lấy tay nhào kỹ. Khoai tây rửa sạch, luộc chín rồi lột vỏ và nghiền nát bằng dụng cụ nghiền sau đó cho vào hỗn hợp trên và trộn đều tay. Khi mọi thứ đã trộn xong bạn nhớ đậy kín bột và để ra một bên ủ từ 1 cho đến 2 tiếng nhé để bột nở đều.

Bước 2:

Rửa đậu xanh thật sạch rồi ngâm nước ấm để lúc hấp được nhanh hơn, sau đó đổ đậu xanh vào nồi hấp chín rồi lấy ra giã nhuyễn cùng với đường. Sau khi giã xong, cho hỗn hợp đậu đường vào chảo vặn lửa cỡ nhỏ để đường và đỗ sẽ se quyện. Khi thấy hỗn hợp đã quyện hẳn, bắc chảo xuống và chia đậu xanh thành các phần bằng nhau, dùng tay nặn thành từng viên nhân bánh tròn.

Bước 4:

Sau khi bột đã được ủ xong, lấy bột ra ngoài và chuẩn bị một mặt phẳng khô sạch để nặn bánh. Dùng tay hoặc thìa lấy bột, sau đó dùng que cán cán bột thành từng miếng tròn dẹt nhưng không quá mỏng, đặt phần nhân đậu xanh vào giữa sau đó túm lại phần hở rồi nặn tròn lại sao cho phần nhân không bị lộ ra ngoài.

Sau khi nặn xong hết bánh, lấy một đĩa sâu lòng và đổ vừng vào, lần lượt cho từng viên bánh vào lăn cho vừng phủ hết bề mặt rồi để bánh ra riêng chuẩn bị rán.

Bước 5:

Đặt chảo lên bếp vặn mức lửa cỡ lớn vừa, sau đó đổ lượng tương đối dầu vào chảo. Khi dầu đã nóng già, bạn dùng đũa gỗ hoặc muôi thủng nhẹ nhàng thả từng viên bánh rán vào trong chảo dầu, chú ý cẩn thận vì nếu bạn thả quá mạnh sẽ bị dầu bắn lên người rất nguy hiểm. Khi rán bạn dùng đũa gẩy bánh lăn qua lăn lại cho vàng đều.

Khi thấy bánh sắp xong, lấy một chiếc đĩa to và trải 2 hoặc 3 tờ giấy thấm dầu sẵn lên nhé. Khi bánh đã chín đều các mặt thì bạn vớt bánh ra, đặt vào đĩa đã chuẩn bị trước. Giấy ăn thấm dầu sẽ hút lượng dầu thừa còn trong bánh.

Lưu ý: Để bánh rán vàng giòn, bạn hãy cho nhiều dầu ăn khi rán. Dầu nóng vừa phải, không nên để sôi sủi sẽ làm cháy bánh.

Thành phẩm:

Như vậy là chúng ta đã hoàn thành xong những chiếc bánh rán ngọt nóng hổi, thơm ngon rồi. Banh rán ngon và giòn nhất khi còn nóng nên hãy thưởng thức ngay khi bánh mới làm xong nhé. Ăn bánh cùng trà cũng rất ngon.

Chúc bạn và gia đình có một thời gian sum vầy thật vui vẻ với món bánh rán nhân đậu xanh giòn tan nóng hổi này nhé!

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *