Hướng dẫn làm món cá hấp xì dầu

Hướng dẫn làm món cá hấp xì dầu
5 (100%) 1 vote

1. Cách chọn cá để làm món cá hấp xì dầu:

Để có được món ăn ngon nhất, thì nguyên liệu tươi sống là vấn đề quan trọng, mình sẽ hướng dẫn các bạn cách chọn cá phù hợp.

Nên chọn cá còn bơi, nếu mua cá chết thì các bạn cần phải xem kỹ trước khi chọn mua:

Cá có màu trắng hoặc vàng thì thịt mới ngon. Cá có màu đen thường là cá ở ao rãnh, thịt ăn không ngon.
Các bạn vạch mang cá ra, nến mang cá đỏ tươi là cá tươi, còn nếu trắng hay thâm đen là cá bệnh.
Nhìn bề ngoài cá, nếu còn nhớt bóng, mắt cá còn trong suốt, vảy cá không rời ra, mang cá còn hồng, bỏ con cá vào nước thì cá chìm xuống, đó là con cá tươi.

cá hấp xì dầu

Nguyên liệu:

Cá điêu hồng hay rô phi: 1 con 1kg (2 loại này thịt ngon, lại dễ mua, dễ chọn cá vì lúc nào cũng có cá tươi sống)
Gừng: 1 củ nhỏ (30g – 40g)
Tỏi: 20g
Ớt hiểm: 20g
Thì là: 3 nhánh.
Cà rốt: 1 củ nhỏ
Hành lá: 20g
Nấm hương: 5 cái
Tiêu: ½ thìa café
Xì dầu (nước tương): 6 thìa cơm.
Hạt nêm: 15g
Bột ngọt: 5g
Đường: 10g
Tương ớt: 20g

2. Sơ chế nguyên liệu:

Cá rửa sạch, khứa chéo trên mình cá. Ướp ½ hạt nêm, để khoản 15 phút cho thấm.
Gừng, nấm hương, cà rốt thái chỉ.
Tỏi băm nhuyễn.
Hành lá, thì là thái nhỏ

3. Cách thực hiện món cá hấp xì dầu:

Dùng chảo lớn, phi thơm gừng, tỏi, nấm hương trước. Sau khi phi thơm nguyên liệu trên thì cho thêm ½ chén nước vào. Cho xì dầu (nước tương), tương ớt, hạt tiêu, gia vị vào làm nước sốt hấp.
Cắt một tờ giấy bạc to, cho cá lên trên, rưới sốt hấp lên trên mình cá. Gói giấy bạc lại đem đi hấp. Hấp khoản 30p là cá chín.

4. Trang trí và trình bày :

Cho cá ra 1 đĩa sứ oval. Giữ nguyên phần giấy bạc đến lúc ăn thì xé ra.
Hoặc cá bạn có thể cho cá ra đĩa, rồi trang trí theo sở thích của mình.

lam mon ca hap xi dau

Một vài lưu ý nhỏ:

Định lượng một thìa cà phê tương đương 5g, các bạn dựa trên thìa cà phê để nêm gia vị.
Cá nên chọn cá to, ăn sẽ ngon hơn.

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *