Tạm biệt nắng nóng với công thức tào phớ ngọt mát

Tạm biệt nắng nóng với công thức tào phớ ngọt mát
5 (100%) 1 vote

Tào phớ là một món ăn vặt quen thuộc với nhiều lứa tuổi, đặc biệt trong những ngày tháng hè về ai ai cũng tìm tới những lát tào phớ mỏng, trắng mịn chan ngập nước giải nhiệt cho những ngày thời tiết trời nóng nực. Từ lâu, món ăn dân dã quen thuộc này đã có nhiều biến tấu khác nhau do sự sáng tạo của người bán hay yêu cầu của người ăn. Hôm nay Món Ăn Ngon Dễ Làm sẽ cùng bạn tự tay làm tào phớ lại nhà với cách làm và nguyên liệu vô cùng đơn giản.

1. Nguyên liệu cần có cho món tào phớ:

Đậu nành: 150g

Đường nâu: 200g

Nước: 1,5L

Lá dứa: 5 nhánh

Đường nho: 1 thìa

Lưu ý: Bạn có thể dùng gelatin thay vì đường nho nhưng đường nho là một loại phụ gia thực phẩm tự nhiên, có nhiều trong vang, nước hoa quả và mật ong. Dùng đường nho làm tào phớ không bị tanh như dùng lá gelatin nên đường nho thường được dùng để thay thế khi làm tào phớ. Bạn có thể mua đường nho tại các cửa hàng chuyên bán dụng cụ và nguyên liệu làm bánh hoặc mua online.

2. Cách làm món tào phớ:

Bước 1:

Loại bỏ hết cặn bẩn, các hạt đậu hỏng hoặc lép rồi đem rửa lại với nước thật sạch.

Sau đó ngâm đậu từ 8 tiếng trở lên để hạt đậu hút nước nở to. Để không phải chờ lâu trong ngày, bạn có thể ngâm đậu nành vào buổi tối rồi để qua đêm, chuẩn bị cho sáng hôm sau làm tào phớ.

Vớt đậu nành đã được ngâm lên rửa, đãi sạch vỏ và để ráo nước. Tiếp theo, đổ đậu nành vào máy xay sinh tố, cho thêm khoảng một nửa bát con nước và xay thật mịn. Sau đó lọc bỏ bã đậu nành, giữ lại phần nước. Pha phần nước gạn được này với 1,5 lít nước và cho vào nồi đun sôi.

Lưu ý: Khi lọc bã đậu nành, thay vì dùng rây bạn nên dùng túi vải lọc để loại bỏ hết cợn cho tào phớ được mịn hơn.

Bước 2:

Trong lúc nồi sữa đậu nành đang đun, bạn cho 200ml nước vào nồi khác và đun sôi. Khi nước sôi, cho đường nâu vào, khuấy đều cho đường tan hết. Nấu cho đến khi nước đường đặc lại, đến khi hơi sệt là được sau đó nhấc nồi xuống và để cho nguội.

Sau đó, bắc nồi sữa đậu nành lên, thả các nhánh lá dứa đã rửa sạch và buộc thành bó vào nồi đun cùng sữa đậu nành cho thơm. Lưu ý khi sữa đậu nành sôi, bạn phải nhanh chóng vặn lửa nhỏ xuống nếu không sữa sẽ rất dễ trào ra ngoài. Khi sữa đậu nành sôi, hạ lửa, nấu thêm khoảng 15 phút cho chín thật kỹ.

Bước 3:

Cho 3 thìa đường nho và 20ml nước lọc vào trong một bát riêng, khuấy đều cho đường nho tan và đổ thật nhanh vào trong nồi sữa đậu nành đang sôi để đường nho hòa tan đều. Khuấy đều tay và tắt bếp.

Lưu ý nhỏ: bạn không nên hòa tan nước đường nho vào nước đậu quá sớm, đường nho dễ bị chua làm tào phớ cũng sẽ bị chua theo, rất khó ăn.

Thành phẩm:

Nhẹ nhàng hớt tào phớ ra bát bằng thìa mỏng để tạo lớp và tránh bị nát. Cho thêm nước đường và trang trí bằng dừa khô hoặc nạo dừa cùng với một chút đá bào là bạn đã có một bát tào phớ mát lạnh sẵn sàng rồi!

Vậy là với cách làm tào phớ trên, bạn sẽ làm ra một bát tào phớ siêu ngon và siêu an toàn vì hoàn toàn không dùng thạch cao như một số hàng quán bên ngoài. Hãy cùng cả nhà thưởng thức món tào phớ thơm ngon và mát lành nhé!

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *