Thưởng thức ẩm thực Trung Hoa với món há cảo hấp nhân tôm thịt

Thưởng thức ẩm thực Trung Hoa với món há cảo hấp nhân tôm thịt
Rate this post

Há cảo là một trong những món đường phố nổi tiếng tại Trung Quốc, cũng là một trong những món ăn du nhập được người Việt ưa thích từ khá lâu. Từng chiếc há cảo hấp mềm dẻo với lớp vỏ bánh trong suốt nhìn được phần nhân tôm thịt nóng hổi bên trong, ăn kèm với nước chấm đầy hương vị ngon tuyệt. Há cảo truyền thống thường chỉ có vài nguyên liệu đơn giản, nhưng này nay lại hay được biến tấu thành nhiều loại khác nhau, mỗi người làm bánh đều có thể thay đổi nguyên liệu nhân tùy theo khẩu vị của mình. Hôm nay Món Ăn Ngon Dễ Làm xin được chia sẻ với bạn công thức làm món há cảo hấp nhân tôm thịt nóng hổi nhé!

1. Nguyên liệu cần có cho món há cảo hấp nhân tôm thịt:

Nguyên liệu cho phần vỏ bánh:

Bột năng: 80g

Bột há cảo: 200g

Nguyên liệu cho phần nhân bánh:

Thịt lợn (nên chọn mua loại thịt nạc dăm để lúc làm nhân không bị khô): 150g

Tôm sú: 450g

Cà rốt: 1 củ

Hành khô, hành lá, mộc nhĩ

Nước mắm, muối, hạt tiêu

2. Các bước làm món há cảo hấp nhân tôm thịt:

Bước 1:

Sơ chế nguyên liệu:

Thịt lợn mua về rửa sạch với một chút muối rồi xay nhuyễn bằng máy xay hoặc băm nhuyễn.

Tôm sú rửa sạch, bỏ đầu và vỏ cùng với phần chỉ sau lưng rồi cũng băm nhuyễn.

Mộc nhĩ cắt chân, rửa sạch rồi ngâm nước lạnh, tiếp theo lấy dao thái thành sợi thật mỏng.

Hành khô bóc vỏ, đập dập băm nhuyễn.

Hành lá cắt gốc, rửa sạch, thái thật nhỏ.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, xắt hạt lựu nhỏ hoặc băm nhỏ.

Bước 2:

Lấy tô trộn lớn cho khoảng 200ml nước và chút muối và khuấy đến khi muối tan hẳn thì rót từ từ vào tô bột. Trộn đều hỗn hợp nước cùng bột há cảo rồi dùng tay nhào thành một khối bột chắc mịn và không dính. Tiếp theo để bột nghỉ và ủ trong vòng 5 phút.

Trong bát trộn mới bạn cho tất cả nguyên liệu bao gồm thịt heo, tôm, cà rốt, mộc nhĩ, hành khô, hành lá vào và thêm gia vị rồi trộn đều tất cả. Cuối cùng nêm nếm lại gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của mình.

Bước 3:

Lấy tay ngắt từng miếng bột làm sao cho kích cỡ viên bột tương đương nhau. Sau đó dùng cây cán bột cán miếng thật mỏng hình tròn, đường kính vừa phải. Chú ý đừng cán vỏ mỏng quá dễ làm nhân bị bục lúc hấp, và không quá dày đề phòng bánh khó chín. Thêm vào đó khi bạn đang cán bột thì hãy phủ kín những phần bột chưa làm vì nếu để lâu trong không khí bột sẽ bị cứng bề mặt.

Bước 4:

Dùng thìa múc ra lượng nhân vừa đủ cho vào giữa miếng bột, sau đó lấy ngón tay nhúng chút nước bôi quanh mép của miếng bột rồi gập đôi lại, bóp nhẹ từng mép bánh và xếp chồng lên nhau. Tiếp tục gấp bánh lần lượt cho đến khi hết nguyên liệu.

Bước 5:

Lót một lớp lá chuối nhỏ hoặc phết một ít dầu thực vật vào lòng nồi hấp bánh để chống dính sau đó lần lượt xếp bánh vào. Chú ý đừng cho quá nhiều bánh vào hấp cùng lúc vì bánh sẽ bị dính nhau. Vặn lửa to đun nước thật sôi xong cho bánh vào hấp khoảng từ 10 đến 15 phút tùy kích thước bánh. Cuối cùng khi thấy vỏ bánh trong là bánh đã chín bạn nhé.

Thành phẩm:

Xếp từng miếng há cảo chín mềm ra đĩa rồi sau đó trang trí bằng rau thơm hoặc cà rốt tùy theo ý thích của bạn. Há caỏ ngon nhất là khi ăn nóng, vì vậy đừng chần chừ gì nữa mà hãy thưởng thức luôn khi vừa hoàn thành bạn nhé. Ăn cùng với nước tương có chút cay sẽ rất ngon đấy!

Chúc bạn và gia đình có một thời gian thật ấm cúng và tuyệt vời với món há cảo hấp nhân tôm thịt này nhé!

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *