Vào bếp nấu chè đỗ đen mềm dẻo đậm đà với công thức cực đơn giản

Vào bếp nấu chè đỗ đen mềm dẻo đậm đà với công thức cực đơn giản
Rate this post

Trong những ngày hè oi bức nóng nực, thưởng thức một cốc chè đỗ đen mát lạnh sẽ mang lại cảm giác trút bỏ được bao khó chịu, mệt mỏi trong người. Bên cạnh công dụng giải khát thì chè đỗ đen còn có rất nhiều chất bổ dưỡng, tốt cho sức khoẻ do đó dễ dàng trở thành thức uống ưa thích của rất nhiều người. Cách nấu chè đỗ đen không quá phức tạp nhưng không phải ai cũng có thể nấu một nồi chè đạt chuẩn ngọt mát, đỗ chín mềm không nát và giữ được hương vị riêng của đỗ đen. Sau đây Món Ăn Ngon Dễ Làm sẽ giúp bạn tìm hiểu chi tiết về cách nấu chè đỗ đen đơn giản mà bổ dưỡng này ngay bây giờ nhé!

1. Nguyên liệu cần có để làm món chè đỗ đen:

– 400g đỗ đen

– 150g đường

– Dừa sợi tươi, dừa khô, lạc rang

– Nước cốt dừa

Lưu ý: Để có nồi chè đỗ đen thơm ngon hấp dẫn, phải chọn hạt đều căng mẩy, vỏ mỏng màu đen óng. Khi mua đỗ đen, không nên lựa hạt to, màu vỏ nhợt nhạt, hay hạt không đều. Nếu bạn có thể lựa được đỗ mới thì món chè của bạn sẽ ngon nhất, tuy nhiên nếu không có thì bạn cũng không nên chọn loại đỗ đã để quá lâu.

2. Cách làm món chè đỗ đen

Bước 1:

Đỗ đen đãi kỹ, cho vào trong một nồi sạch rồi đổ nước ngập mặt đậu, sau đó lọc bỏ những hạt nổi trên mặt nước, chỉ giữ lại những hạt đỗ chìm. Nếu có thời gian chuẩn bị và chưa cần ăn gấp, bạn có thể ngâm đỗ trong vòng vài tiếng thì khi ninh đỗ sẽ nhanh nhừ hơn, nên ngâm kỹ để khi ninh hạt có thể nhừ đều, không bị sượng cũng như không bị nát.

Lọc xong đem phần đỗ còn lại vo thật sạch. Cuối cùng, bạn cho đỗ vào luôn nồi ninh hoặc cho một chiếc bát lớn sau đó đổ ngập nước và ngâm trong ít nhất 60 phút. Số nước ngâm này sẽ dùng để ninh đậu luôn sau đó nên cần đảm bảo nước thật sạch ở công đoạn này.

Mẹo nhỏ: Trong khi ngâm bạn có thể cho thêm 1 thìa muối vào nước để đỗ nở nhanh.

Bước 2:

Sau khi ngâm xong, bạn cho thêm khoảng một bát nước vào nồi, bắc lên bếp và vặn lửa lên mức cao. Dùng muôi múc hớt bọt trong lúc nước sôi sau đó hạ nhỏ lửa ninh cho đến khi hạt đỗ mềm vừa.

Múc phần hạt đậu đen ra ngoài bằng muôi thủng và cho vào một chiếc bát lớn. Đổ đường vào bát đậu và trộn đều, sau đó để ra riêng khoảng 15 phút để đường ngấm vào đỗ. Tiếp theo, cho phần đỗ đã ướp đường này lên chảo đảo qua để hạt đỗ se lại. Đảo qua đỗ và đường trên chảo nóng sẽ làm chè khi nấu xong ngọt đều hơn, giúp hạt đỗ không bị nát mà vẫn thơm mềm.

Bước 3:

Khi công đoạn đảo đường và đỗ đã hoàn thành, đổ hỗn hợp này vào nồi nước chè đã ninh trước đó và tiếp tục đun sôi đến khi đỗ mềm hẳn.

Nếm lại độ ngọt của chè lần cuối để thêm đường nếu muốn, sau đó bày ra bát hoặc cốc, ru]ới nước cốt dừa lên trên và rắc dừa sợi, dừa khô và lạc rang giã nhỏ lên theo sở thích của người ăn. Nếu muốn ăn lạnh có thể để chè nguội rồi để trong tủ lạnh rồi mới dùng, hoặc ăn kèm với đá bào để thưởng thức.

Mẹo nhỏ: Nếu muốn chè đỗ đen thêm sánh thì hãy hòa chút bột sắn dây hoặc bột năng nhé!

 

Không cần những nguyên liệu cầu kỳ, phức tạp, với cách nấu chè đỗ đen ngon tuyệt bạn chỉ cần những nguyên liệu đơn giản, thông dụng cùng với vài bước thực hiện là sẽ có món đồ uống bổ dưỡng vừa giải nhiệt, thanh mát trong những ngày nắng nóng, vừa có lợi cho sức khỏe gia đình.

 

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *